| 栄養豊富なキャベツ姿漬の販売が開始 |
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栄養豊富なオリジナル珍味の漬物・キャベツ姿漬の販売開始
今シーズンの軽井沢産キャベツができましたので、
軽井沢あさまオリジナル！
キャベツの漬物・丸ごとキャベツ姿漬の販売が開始されました。
オリジナル珍味の漬物・キャベツ姿漬はコチラ
軽井沢産キャベツの特徴
軽井沢高原産の野菜は、霧の多い軽井沢で作られるため、霧の水分を豊富に含んだ霧下の野菜と言われています。
そのため、軽井沢産の霧下キャベツは、シャキシャキとした歯ざわりの中にもみずみずしい旨みがあり、美味しいキャベツとして評判です。
軽井沢では６月下旬から１２月上旬までキャベツの生産が行われます。
軽井沢産のキャベツは冬キャベツに分類され、形が楕円（偏平）で葉と葉の間には隙間がなくて重く、葉は厚く，中は比較的薄い緑で、みずみずしく甘みもあるので生食（千切りにして豚カツに添える等）でも、焼きそば，お好み焼き，餃子やロールキャベツ等の加熱調理（炒め物，煮物）にも向いています。
この軽井沢産のキャベツだけを使って、
キャベツの芯をくり抜き、
信州特産の野沢菜漬けや昆布、小エビ、大根、人参、ゆず等の
具材を詰め込んで漬物にしたのが、
軽井沢あさまのオリジナル珍味の漬物・キャベツ姿漬です。
軽井沢グルメの珍味として人気があり、リピーター客も多く、
自家用としても、お中元やお歳暮などのギフトとしても好評です。
オリジナル珍味の漬物・キャベツ姿漬はコチラ
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6月26日（日） | コメント(0) | グルメ | 管理
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