| ビタミン・ミネラルが豊富なキャベツの漬物 |
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キャベツの漬物・キャベツ姿漬
キャベツの漬物・キャベツ姿漬は
胃にも優しく、ビタミン、ミネラル、食物繊維
も豊富で健康に良い漬物です。
ピリ辛味で、お酒のおつまみにも、
御飯のおかずにも合います。
軽井沢特産の丸ごとキャベツの芯をくり抜いて、
信州特産の野沢菜漬け、大根、人参、ゆず
海産物の干し小エビ、昆布等をブレンドして
浅漬けにしたキャベツの漬物です。
キャベツの漬物・キャベツ姿漬はコチラ
キャベツの栄養
キャベツには、ビタミンＣが多く含まれています。
緑色の濃い部分が一番ビタミンＣを含んでいます。
その次が芯の周囲に多く含まれます。
大きめの葉１枚で１日の必要量の７０％を
取ることが出来ると言われています。
キャベツまた、血液を凝固させたり、
骨を強くして骨粗鬆症を防ぐ作用があるとされている、
ビタミンＫを含みます。
キャベジンと呼ばれるビタミンＵが、
胃・十二指腸潰瘍にならないための健康維持に役立つされています。
ビタミンＫ・Ｕは通風の発作の予防にも効果があると言われています。
キャベツは、硫黄・塩素などのミネラルも含んでおり、
胃腸内で消化・吸収を助け、消化不良によるむかつきなどを防いでくれます。
キャベツのカルシウムは他の野菜と違って吸収されやすいのが特長です。
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美味しいジャムと漬物の特産店 軽井沢あさま
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5月24日（火） | コメント(0) | 料理 | 管理
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